CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
Le paradoxe du café
| Titre | Le paradoxe du café |
|---|---|
| Auteur | DAVIRON, Benoît ; PONTE, Stefano |
| Date | 2007 |
| Pagination ou Durée d'écoute | 359 p. |
| Notes | Ouvrage payant. |
| Résumé | Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés "durables" et la multiplication des bars spécialisés, la part du prix final qui revient aux producteurs est de plus en plus faible. En effet, le prix élevé payé par le consommateur ne résulte guère des qualités intrinsèques du café mais des politiques marketing qui en font la promotion. Les producteurs du Sud doivent contrôler une partie des "attributs immatériels" du café afin d'améliorer leurs revenus. |
| Lieu de publication | Ed. Quae, Versailles |
