| Résumé |
Les produits équitables, bio ou issus des circuits courts sont à la base des circuits alimentaires alternatifs. Mais est-ce une vraie alternative aux dérives des systèmes conventionnels ? Force est de constater que ces systèmes alternatifs s'encastrent bien souvent dans des phases conventionnelles : intermédiaires commerciaux ou industriels qui relèvent des circuits conventionnels, notamment. À partir de nombreuses études de cas dans différentes structures (AMAP, Artisans du Monde, Resto du cœur de l'Hérault,...), l'auteur cherche à identifier les failles des systèmes alimentaires alternatifs qui ne tiennent pas toujours les promesses qu'ils devraient apporter : meilleur revenu pour les producteurs, meilleure qualité des produits, meilleure protection de l'environnement.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
